崇明餐饮行业践行“文明餐桌光盘行动” 引领就餐新风尚

  餐桌文明是城市文明的一个缩影,更是社会进步的重要标志。时下,崇明区餐饮行业对文明用餐的重视程度不断提高,积极倡导“光盘行动”,适量点餐,不剩菜、不剩饭已成为大部分市民的自觉行为,食客“光盘”、打包非常普遍,而且不少饭店的服务员都会善意提醒顾客合理点菜,文明用餐正逐渐成为共识。崇明餐饮行业“光盘行动”示范点日益增多,绿色低碳、文明健康的生活方式和消费模式已成为崇明文明风尚。
  在新崇大酒店的餐厅内,只见餐桌、酒架等地方同样都放置着醒目的节约用餐标语。餐厅点餐员在顾客点菜时还会根据就餐人数建议点菜数量。“ 先生,2 个人3 个菜差不多。您先吃着,不够可以再点。”服务员这样向顾客建议。酒店西餐厅主管施磊告诉小编,每天的晨会上都会跟点餐员强调,给予顾客正确的点餐引导,按照人数点菜,引导大家避免浪费。在用餐结束的时候,有不少客人还会主动让服务员打包吃不完的餐食。“把食物打包带回家,既不浪费粮食也不浪费钱。”在80 后市民李先生看来,提倡节俭关键在于不能造成浪费。
  “服务员,请打包!”如今,就餐后将尚未吃完食物打包的顾客越来越多。上海天鹤大酒店刘经理告诉小编,为避免浪费,当顾客菜品点过量的时候,服务员必须要及时提醒。除了提醒顾客按量点餐外,服务员还会在客人就餐结束后主动提醒打包剩余菜品。随处可见“光盘行动”的提示标语,也善意提醒顾客点菜时酌情减菜,合理用餐,起到了很好的效果。
  在自助餐区域,小编发现店内餐盘、杯子有大有小,如果顾客食量较大,就可以使用直径较大的盘子,反之则使用直径较小的盘子。现在吃自助餐,按量取食的观念已成为越来越多人的共识,自助餐厅的浪费情况有了很大改善,很少有那种多拿却吃不完的现象。大家的文明用餐素质都提高了。
  除了杜绝“餐桌上的铺张浪费”,天鹤大酒店还正在实行“厨房里的节约”。上海天鹤大酒店将倡导酒店深化绿色厨房创建,对食材进行等级划分,减少厨余垃圾,推进餐厨垃圾集中化处理。
  天鹤大酒店不仅从前端合理引导消费者,酒店在后端也实行节约措施。刘小姐告诉小编:“在原材料的采购上,餐厅会首选品质和利用率较高的食材,厨房有时候也会利用剩下的可用食材,制作员工餐,减少浪费。”
  “勤拿少取”“节约食物”,来到怡沁园度假村早餐自助区,小编看到这样的提示牌分布在自助餐台各处,以此提醒顾客适量取食,不要浪费食物。“你看,吃多少就拿多少哦,”来崇旅游的张先生指着提示牌跟他的孩子说道,吃完了如果想吃再去拿。
  “小姐,我们建议两个人吃2-3个菜就够了。如果不够,到时候可以再点。”中午点餐时,服务员向顾客建议。“在顾客点餐时,我们的服务员会适当地根据人数对点餐量提出建议,第一时间引导消费者。”餐厅领班刘小姐说,为了鼓励消费者合理点餐,我们还特意提供不同分量和价格的菜品供顾客选择。(信息来源:崇明区文明办)

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